Lexikon: Salz
Salz
Salz, auch als Natriumchlorid bekannt, ist ein wichtiger Geschmacksträger und Konservierungsmittel in Lebensmitteln. Es wird aus natürlichen Quellen wie Meersalz oder Steinsalz gewonnen und ist ein weißes, kristallines Pulver.
Salz wird in der Küche verwendet, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern und es hilft auch bei der Konservierung von Lebensmitteln, indem es das Wachstum von Bakterien und Schimmel verhindert. Es wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Suppen, Soßen, Brot, Wurstwaren und Snacks verwendet.
Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, dass die Verwendung von zu viel Salz in der Ernährung zu gesundheitlichen Problemen wie Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Nierenschäden führen kann. Empfohlen wird eine tägliche Aufnahme von maximal 5 Gramm Salz für Erwachsene. Es gibt auch Alternativen zu Salz wie z.B. Gewürze und Kräuter die man verwenden kann um den Geschmack der Speisen zu verbessern.
